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¿Qué se seca piña?

Piña seca es fruta de la piña que ha tenido su agua se puede separar, ya sea a través de la deshidratación de aire básico o secado por congelación. El resultado final es una fruta que es fácil de transportar, no se echan a perder, y no necesita refrigeración, sin embargo, todavía conserva un marcado sabor piña. Es popular en la cocción y como bocadillos. Mientras piña deshidratada no tiene la misma textura o cualidades nutricionales como fruta fresca, que puede ser utilizado en muchas de las mismas maneras.

La preservación es por lo general una de las principales razones para el secado de la piña. La fruta fresca es generalmente disponibles sólo en temporada, y dura, pero un par de semanas. Piña deshidratada, por otra parte, tendrá una duración de al menos un año, y se considera dentro del gran grupo de alimentos no perecederos.

Los agricultores de piña que tienen más frutas que pueden usar o vender menudo secar el exceso como un medio para preservar la misma. Dañado o fruta deforme también puede secarse como medio de salvar su sabor. Piña seca es a menudo disponibles en el mercado, pero se puede hacer en casa también.

Hay dos métodos principales para la fabricación de frutos secos como la piña: la deshidratación y secado por congelación. La deshidratación es la más sencilla; por lo general implica rodajas finas que se dejan secar en un ambiente de temperatura controlada. La liofilización es más científico y requiere la fruta para ser congelado rápidamente, entonces presurizado de modo que toda la humedad se evapora fuera. Hay ventajas y desventajas para ambos procesos.

Deshidratación básica es simple y requiere relativamente poco equipo. Pedazos de la piña se establecen esencialmente a secar en su propio bajo este método, ya menudo están acabados en un día o dos. La temperatura debe ser controlada, sin embargo, y el fruto por lo general debe ser preservado en algún tipo de solución química o ácido para prevenir la caries.

El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es uno de los conservantes más comunes utilizados en frutas deshidratadas. Rebanadas se debe permitir que sumergirse en el ácido líquido durante unos minutos antes de ser expuesto a seco. Este tanto ayuda a la fruta conserve su color, así como impide el crecimiento bacteriano. Sin algún tipo de tratamiento, piña seca probablemente comenzará a decaer antes de que pudiera secar.

Muchos productores de piña secas también remojar las frutas en jugo o jarabe de azúcar antes del secado para endulzar el producto terminado. Edulcorada piña deshidratada es una adición común a mezclas del rastro y productos de panadería, y también puede ser disfrutado como un bocadillo dulce, a menudo en lugar de dulces. El azúcar añadido aumenta la cantidad de calorías Fruita € s, sin embargo, y resta valor a muchas de sus propiedades naturales de la salud.

La liofilización es generalmente mucho más eficaz en la captura de sabor piña y color, sin necesidad de conservantes o empapa. Piña secada preparada de esta manera sólo necesita ser cortada en trozos en bruto antes de ser introducido en la cámara de secado. El método de secado por congelación es mucho más rápido, pero también es más caro, ya que requiere el uso de maquinaria sofisticada.

Los alimentos secos preparados de acuerdo con el método de secado por congelación suele parecerse a la original, muy de cerca. Piña que ha sido liofilizado también se puede reconstituir con cierto éxito simplemente por inmersión en agua. Lo mismo no es cierto por lo general de aperitivos secos utilizando deshidratación secar al aire.

Alimentos deshidratados preparados bajo uno u otro método pierde necesariamente algunos nutrientes y minerales. La piña es en general muy alta en vitamina C, vitamina B6 y fibra dietética. Fruit preparado a través de liofilización generalmente conserva sus nutrientes mejor que la fruta que ha sido simplemente sentado a secar, pero no siempre. Mucho depende del tiempo de secado, el método de preparación, y las condiciones generales.

  • La piña fresca puede secarse como método de conservación.
  • La deshidratación es la forma más sencilla de hacer piña seca.