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¿Qué tan distintos varietales California Vinos Edad

Algunos vinos varietales California - especialmente las cosechas "mejores" de años en los que las condiciones climáticas eran excelentes - edad notablemente bien o incluso mejoran con la edad. Sin embargo, es perfectamente bien para beber vinos de California, sin esperar a que "entrar en razón." Esto es cierto para la gran mayoría de los vinos de la Golden State.

Las discusiones sobre los vinos de mayor edad y envejecimiento de los vinos se basan en la presunción de que los vinos han envejecido en condiciones adecuadas, como una bodega con control de temperatura o una unidad de refrigeración de vino de almacenamiento especial.

En términos generales, California vinos tintos edad mucho mejor que los blancos de California. A continuación se describe qué tan bien los seis grandes vinos varietales de California se sostienen en el tiempo:

  • Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon y Cabernet mezclas son sin duda los vinos más longevos de California, por un amplio margen. Incluso muchos Cabernets de California de los años 1940, 1950, y 1960 son en su mayoría todavía bien para beber. Pero, por supuesto, no todos California Cabernet envejecerá bien; sólo determinados vinos de las mejores cosechas pueden resistir el paso del tiempo.
  • Zinfandel: Red Zinfandels definitivamente envejecer bien; muchos Zinfandels 30 años de edad, son deliciosos. Pero Zinfandel no pierda su sabor característico de baya con el tiempo y, de hecho, llega a parecerse Cabernet Sauvignon. Si te gusta el sabor de la joven Zinfandel, probablemente debería beber sus Zinfandels un plazo de 15 años.
  • Merlot: No muchas Merlots California han existido el tiempo; antes de 1985, la mayoría de los productores de vino Merlot utilizan principalmente como un vino de mezcla. Generalmente, California Merlot están listos para beber antes de lo de California Cabernet; son por lo general más suave, afrutado, y menos tánico de Cabernet. Algunos creen que la mayoría de Merlots no envejecerán, siempre y Cabernet y están en su mejor dentro de las primeras 12 a 15 años.
  • Pinot Noir: En general, los vinos Pinot Noir de una variedad bastante bajo tanino no envejecen tanto tiempo como Cabernet Sauvignon. Para estar en el lado seguro, es posible que prefiera beber Pinots California que tienen menos de 10 años de edad a fin de que todos los maravillosos, frescos aromas y sabores propios de esta variedad se encuentran todavía en su mejor momento.
  • Chardonnay: Algunos de los mejores Chardonnay de California puede envejecer e incluso mejorar con hasta 15 años de edad - los gustos de Hanzell, largas viñedos, Mount Eden, Matanzas Creek, y Stony Hill, por ejemplo. Pero en términos generales, California Chardonnay más de 10 años de edad puede ser decepcionante. Por lo tanto, es posible que desee beber Chardonnay dentro de los 10 años de la época - con la excepción de aquellos pocos Chardonnay que tienen un historial probado de envejecimiento.
  • Sauvignon Blanc: California Sauvignon Blancs en su mayor parte son mejores cuando son jóvenes y frescos; la mayoría no envejecer bien o mejorar después de 5 o 6 años. Por supuesto, hay excepciones: muy limitado a la producción de Robert Mondavi "I-Block" Para Kalon Vineyard Fumé Blanc - de un viñedo plantado en 1945, el más antiguo viñedo Sauvignon Blanc en los EE.UU. - puede probablemente edad durante décadas. Mayacamas Vineyards también hace un longevo Sauvignon Blanc.