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Receta para el Mediterráneo-pollo picantes con aceitunas

Algunos platos se benefician de una mezcla de ambos especias y hierbas. La combinación agradable en esta receta da pollo al horno un sabor deliciosamente dulce y fragante. Las sobras son excelentes frío.

Receta para el Mediterráneo-pollo picantes con aceitunas

Rinde: 6 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos; 2 a 24 horas el tiempo de marinado

Tiempo de cocción: 45 a 50 minutos

Metros Spice: Moderadamente aderezado con algo caliente

6 pechugas de pollo

3 cucharadas de azúcar morena

1/2 cucharadita de sal

2/3 taza de vino blanco seco

Miel 1/4 taza

Pieza de 1 pulgada de cáscara de naranja o limón, corteza blanca retira

2 cucharaditas de jengibre fresco picado, aproximadamente 3 / pedazo de 4 pulgadas

2 dientes de rollizos de ajo, picados

1/4 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 taza picado perejil de hoja plana

1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo

1 cucharadita de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita secan

1/2 hoja de laurel, aplastado

24 aceitunas negras, preferentemente Kalamata o italiano, picados

Perejil fresco picado para adornar

  1. Frote las pechugas de pollo en ambos lados con 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena, y luego espolvorear con sal. Coloque el pollo, la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear.
  2. En un tazón, combine los restantes 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena con el vino blanco, miel, naranja o cáscara de limón, jengibre, ajo, pimienta, canela, 2 cucharadas de perejil, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel .
  3. Vierta la mezcla sobre el pollo. Añadir las aceitunas. Deje marinar durante 2 a 24 horas, ya que el tiempo lo permite. Precaliente el horno a 350 grados.
  4. Gire el pollo con la piel hacia arriba. Hornee el pollo, rociándolo de vez en cuando con la salsa, hasta que los jugos salgan claros cuando el pollo se pincha con un tenedor y la piel se dore ligeramente, a unos 45 minutos.
  5. Divida el pollo y aceitunas entre platos y cuchara una o dos cucharadas de la salsa sobre cada uno. Decorar con el perejil fresco restante. Servir con la salsa extra en el lateral.

Por porción: Calorías 309 (De Grasa 105); 12 g de grasa (Saturada 3g); 82 mg de colesterol; 513mg de sodio; 21 g de hidratos de carbono (0 g Fibra dietética); 30 g de proteína.