Saté se puede servir como plato principal o como aperitivo con el sudeste asiático salsa de maní. Escabeche pepino y zanahoria ensalada o Spiced zanahoria y piña Sambal son excelentes acompañamientos.

Rinde: 4 porciones como plato principal, 8 porciones como un primer curso

Tiempo de preparación: 20 minutos; De 1 a 2 horas de tiempo de marinado

Tiempo de cocción: 10 minutos

Metros Spice: Moderadamente aderezado a caliente y picante

Filete redondo de 1-1 / 2 libras magra, cortada en tiras finas o en cubos

Limón 1 cucharada de jugo de limón o

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo negro o chino

De azúcar morena 2 cucharaditas oscuro

2 regordete dientes de ajo, prensados ​​o picada

1/2 pulgadas pedazo de jengibre fresco, picado

2 cebolletas, las partes blancas y verdes, en rodajas finas

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro

1/4 cucharadita de pimienta

Una receta del sudeste asiático salsa de maní

1. Cortar la carne en 1 a 1-1 / 2 pulgadas tiras.
2. En un plato hondo, mezcle el jugo de limón, salsa de soja, aceite de sésamo, el azúcar, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la pimienta y cayena. Revuelva para mezclar.
   
   Añadir la carne de la marinada y revuelva para cubrir. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas, dando vuelta la carne una o dos veces.
3. Retire la carne de la marinada, pero nos reservamos el adobo para rociar la carne. Pase la carne en 8 pinchos.
4. Precaliente la parrilla o el asador. Ase, rociando con un poco de la marinada y girando las brochetas de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida al punto de cocción deseado, alrededor de 7 a 10 minutos.
   
   Servir con el sudeste asiático salsa de maní para mojar.

Por porción: Calorías 256 (De Grasa 66); 7 g de grasa (saturada 2g); 106 mg de colesterol; 594mg de sodio; Carbohidratos 5g (0 g Fibra dietética); 41g de proteínas.

Sudeste asiático salsa de maní

Esta salsa popular y versátil aparece en muchas versiones en todo el sudeste de Asia. Se puede utilizar como condimento para saté (un plato indonesio de carne, pescado, aves de corral o cubos servido en los pinchos), a la plancha o carne en salsa, a las pechugas de pollo escalfados, arroz, verduras y ensaladas de vegetales. Sirva la salsa a temperatura ambiente.

Producción: Cerca de 1-3 / 4 tazas

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Metros Spice: Moderadamente aderezado a caliente y picante

3/4 taza de maní natural o cremosa mantequilla, preferiblemente sin azúcar

Leche 1-1 / 3 tazas de coco sin azúcar (cerca de una lata), el caldo de pollo o agua

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz o vinagre de vino blanco

De azúcar morena 1 cucharada

1 cucharada de salsa de soya light

2 dientes de rollizos de ajo, picados

3/4 pulgadas pedazo de jengibre fresco, picado

1/2 cucharadita de pimienta, o de 1 a 2 cucharadas oelek sambal o chile chino pasta al gusto

1. En una cacerola a fuego medio, combine todos los ingredientes. Revuelva para mezclar uniformemente.
2. Llevar la mezcla a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Retire la salsa del fuego. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de usar.

Por porción: Calorías 64 (De Grasa 51); 6 g de grasa (Saturada 3g); 0 mg de colesterol; 40 mg de sodio; Carbohidratos 2g (1 g de fibra dietética); 2 g de proteína.