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Recetas de la dieta mediterránea: Aperitivos con Queso

La gente en el Mediterráneo a menudo sirven queso simplemente con galletas y pan, pero también se puede encontrar con las recetas más detallados aperitivo. Los Estados Unidos y Canadá no utilizan la más amplia variedad de quesos como personas en el Mediterráneo hacen. Aunque usted puede estar acostumbrado a los quesos añejos, como el cheddar o americano, a encontrar los quesos más suaves y semi-blandos en la cocina mediterránea, en especial con los aperitivos.

Si usted no ha aventurado muy lejos en sus opciones de queso, ahora es el tiempo para explorar!

Mini Spanakopita

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rendimiento: 24 porciones

Tres paquetes de 10 onzas de espinaca fresca, picada en trozos grandes

6 oz (aproximadamente 1 taza) de queso feta, desmenuzado

1 cucharada más 2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

3 cucharadas de eneldo fresco, picado

De jugo de limón 1 cucharada

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

2 huevos, ligeramente batidos

1 cucharada de mantequilla derretida

8 hojas de pasta filo congelado, descongelado

1-1 / 2 taza de pan rallado

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Para preparar el relleno, microondas las espinacas en un recipiente apto para microondas durante 2 a 3 minutos o hasta que esté caliente.

    Utilizando un colador, colar y escurrir las espinacas hasta que es apenas húmedo; transferir a un bol grande y mezclar con el queso feta.
  3. En una sartén mediana antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla picada durante 3 minutos.

    Añadir la cebolla, el eneldo, el jugo de limón, sal, pimienta y huevos a la mezcla de espinaca y revuelva bien.
  4. Combine el aceite de oliva restante y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.

    Cepille ligeramente la hoja de pasta filo con el aceite de oliva y la mantequilla y espolvorear con 1 cucharada de pan rallado. Cortar 1 hoja de hojaldre en un tiempo largo en tres tiras de 4 pulgadas.
  5. Cuchara de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de espinaca en un extremo de cada tira; plegar como se muestra.

    Recetas de la dieta mediterránea: Aperitivos con Queso

  6. Coloque los triángulos, los lados de la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas. Con unas pinzas, coloque suavemente los spanakopitas en un plato de servir. Sirva caliente.

Por porción: Calorías 78 (De Grasa 39); 4g de grasa (saturada 2g); 8 mg de colesterol; 190 mg de sodio; Carbohidratos 7g (1 g de fibra dietética); Proteína 3g.

Queso de cabra con miel y frutas

Tiempo de preparación: 12 minutos

Rinde: 8 porciones

32 galletas integrales

8 oz de queso de cabra

8 orejones

8 higos secos

1 pera, cortada en rodajas finas

3 cucharadas de miel

  1. Organizar las galletas en un plato de servir. Unte cada galleta con 1 cucharada de queso de cabra y la parte superior con un albaricoque, un higo, o una rebanada de pera.
  2. En un recipiente apto para microondas, calentar la miel durante 30 segundos; lloviznar la miel sobre la fruta y galletas y servir.

Por porción: Calorías 249 (De Grasa 99); Fat11g (Saturada 6 g); 22 mg de colesterol; 31g de carbohidratos (4 g de fibra dietética); 9g de proteína.

Tomate y mozzarella Bites

Recetas de la dieta mediterránea: Aperitivos con Queso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Rinde: 16 porciones

Vinagre balsámico 3/4 taza

Jugo de granada 1/4 taza

4 tomates madurados, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Sal de mar al gusto

16 hojas de albahaca fresca

1 libra de queso mozzarella fresco, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1/4 taza de aceite de oliva

  1. En una cacerola pequeña, cocinar el vinagre y el jugo de granada a fuego medio hasta que se reduce a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
  2. Mientras tanto, la capa de los tomates en rodajas en un plato de servir y espolvorear cada una con sal marina.

    Capa de una hoja de albahaca sobre cada tomate y la parte superior con una rodaja de mozzarella. Rocíe el aceite de oliva y la reducción de la granada balsámico sobre las picaduras de tomate y mozzarella.
  3. Perforar cada mozzarella morder con un palillo y servir.

Por porción: Calories133 (De Grasa 88); 10 g de grasa (saturada 4g); 22 mg de colesterol; 182 mg de sodio; Carbohidratos 4g (0 g Fibra dietética); 7 g de proteína.