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Rellenos Ostras, Taranto-Style

Taranto-Style relleno ostras es un plato del sur de Italia deliciosa que también se puede hacer con littleneck o cherrystone almejas. Las ostras son difíciles de trabajar con - no intente abrir ostras a ti mismo; pregunte a su pescadero para abrirlos. De esa manera, es suficiente con rellenar ellos!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos

Rinde: 4 porciones

6 cucharadas de pan rallado

4 a 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido

5 dientes de ajo

Perejil fresco

3 cucharadas de rallado Parmigiano-Reggiano

Tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

24 ostiones con conchas de almejas (o sustitutos)

1 limón, cortado en trozos

  1. Precaliente el horno a 375 grados o engorde de precalentamiento.

    La rejilla del horno debe ser de 3 a 4 pulgadas del fuego.
  2. Pelar y picar los dientes de ajo.
  3. Picar el perejil y tomillo.

    Si utilizas tomillo seco, que no es necesario para cortarla.
  4. Rallar el queso Parmigiano-Reggiano.
  5. En un tazón, combine el pan rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, 3 cucharadas de perejil, 3 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano, 1 cucharadita de tomillo fresco, sal y pimienta.
  6. Mezclar bien.
  7. Empaque la mezcla de miga de pan en montículos puro sobre las ostras en las medias cubiertas.
  8. Coloque las conchas en una bandeja para hornear.
  9. Espolvorear con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Hornee de 15 a 20 minutos o ase 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Sirva caliente con rodajas de limón.