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Savory Receta Mushroom Tofu Quiche

La base de este quiche vegetariana es el queso de soja, pero la textura y la consistencia son muy similares a las de un quiche tradicional elaborada con huevos. Este plato es delicioso servido con patatas fritas caseras o un muffin y una ensalada de fruta fresca de temporada. Usted puede incluso añadir un lado de base de soja enlace salchichas o hamburguesas de salchicha.

Para el brunch o almuerzo, considere servir este quiche con patatas y verduras al vapor, como la col rizada o espinaca.

Savory Receta Mushroom Tofu Quiche

Tiempo de preparación: 45 minutos (incluyendo 30 minutos para pulsar el tofu)

Tiempo de cocción: 60 a 70 minutos

Rinde: 6 porciones

Dos ladrillos de 12 onzas de tofu firme

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negro

2 cucharaditas de ajo picado

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

1/2 taza de enlatados champiñones o 2 tazas de champiñones frescos en rodajas

Molde de tarta de 9 pulgadas, sin hornear

Paprika

  1. Cortar el queso de soja y colocarlo entre dos toallas limpias. Establezca una tabla de cortar pesado o peso similar en la parte superior y pulse el tofu durante 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, combine el queso de soja, salsa de soja, mostaza en polvo, sal, pimienta negro, ajo, harina y jugo de limón. Triturar con una batidora de repostería o un tenedor y mezclar los ingredientes juntos también. Ponga a un lado.
  3. En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Si estás utilizando hongos frescos, saltearlas con la cebolla.
  4. Añadir la cebolla y los champiñones a la mezcla de tofu. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Vierta la mezcla en el molde de tarta sin hornear y extender el relleno uniformemente. Espolvorear la superficie con un poco de pimentón.
  6. Hornear durante 60 a 70 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorado y el quiche se establece y se ve firme en el medio cuando se agitan la sartén. Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 257 (De Grasa 162); 18 g de grasa (saturada 2g); 0 mg de colesterol; 769mg de sodio; 17 g de hidratos de carbono (2 g de fibra dietética); 10 g de proteína.