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Sin gluten Crepe Batter

Esta crepe receta bateador sin gluten se puede preparar con anticipación y los crepes cocinado puede ser congelado para su uso posterior. Crepes congelan muy bien. Envuelva cada crepe en papel o envoltura de plástico encerado y colocarlos en una bolsa para congelador. Congele hasta tres meses. Descongelar a temperatura ambiente y úselo según las indicaciones de la receta.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de reposo

Cocine tiempo ing: 3 minutos

Rendimiento: 10 a 12 porciones

1/3 taza (41 gramos) de harina de sorgo

1/4 taza (40 gramos) de almidón de patata

1/4 taza (37 gramos) de harina de arroz dulce

1/4 taza (35 gramos) de maicena

1/4 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de goma xantana

3 huevos

3 cucharadas de mantequilla, derretida

1 taza de leche

1/4 taza de agua

  1. 1En un tazón mediano, combine la harina de sorgo, almidón de patata, harina de arroz dulce, almidón de maíz, sal, y goma xantana.

    Mezclar hasta que la mezcla es un color.
  2. 2En un tazón pequeño, bata los huevos con la mantequilla, la leche y el agua. Añadir a la mezcla de harina y batir con una batidora durante 1 minuto.
  3. 3Let el bateador sentarse, sin tapar, a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, hasta que espese ligeramente.

    Si es necesario, se puede refrigerar esta masa, cubierto, durante la noche.
  4. 4 Cuando esté listo para cocinar, coloque una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Cubra la sartén con mantequilla.
  5. 5Añadir 1/4 taza de la mezcla a la sartén. Girar y girar la sartén por lo que la masa cubra uniformemente el fondo de la sartén en una capa delgada.
  6. 6Cook la crepe hasta que se establece, de aproximadamente 1 a 2 minutos. Voltear cuidadosamente el crepe y cocinar durante 30 segundos a 1 minuto en la segunda cara. Coloque el crepe en papel encerado para enfriar.

    No apile los crepes o te peguen.

Por porción: Calorías 123 (De Grasa 53); 6 g de grasa (Saturada 3g); 76 mg de colesterol; 90 mg de sodio; 14 g de hidratos de carbono; 0 g Fibra dietética; Proteína 3g.

Usted puede necesitar agregar más leche o agua después de que el bateador ha descansado. El bateador debe tener la consistencia de crema espesa. Debe extenderse fácilmente, ya que empieza a cocinar tan pronto como llega a la sartén caliente.

Usted puede usar de almendras o leche de soja en lugar de leche de vaca para hacer esta masa libre de caseína. Para postre de crepes, agregar 3 cucharadas de azúcar a la masa.