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Sin gluten Recetas: Sopas

Muchas sopas - tanto el, variedad clara caldoso y el tipo espesa y cremosa - se hacen tradicionalmente con ingredientes que contienen gluten. Pero usted puede hacer algunas variedades sin gluten sabrosas también.

Pollo sopa de tortilla de la abuela

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Rinde: 8 porciones

Aceite vegetal 1 cucharada

1 libra de pechugas de pollo, cortada en [email protected]@bf1 / 2 pulgadas

1/2 de una cebolla mediana, cortada en cubitos

1/2 taza de zanahorias en rodajas finas

1/4 de pimiento verde, cortado en cubitos

Arroz blanco 1/3 taza (no instantánea)

32 oz de caldo de pollo sin gluten sin grasa

15 onzas de tomates picados

15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

Lata de 15 onzas de maíz, escurridos

3-4 ramitas de cilantro fresco, picado

Sal al gusto

1 taza de chips de tortilla de maíz triturado

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofría el pollo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el arroz durante unos 5 minutos. El pollo continuará cocinando en la sopa.
  2. Añadir el caldo de pollo y dejar que la sopa vienen a fuego lento, con pequeñas burbujas empezando a salir a la superficie.
  3. Añadir los tomates a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cubra la olla. Cocine a fuego lento la sopa hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
  4. Agregue los frijoles, el maíz y el cilantro a la sopa. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. Cuando la sopa vuelve a fuego lento, ya está listo para servir.
  5. Cubra cada cuenco de sopa con chips de tortilla trituradas.

Por porción: Calorías 238 (De Grasa 61); 7 g de grasa (saturada 1g); 34 mg de colesterol; 844mg de sodio; 28 g de hidratos de carbono (5 g de fibra dietética); 17 g de proteína.

Puede utilizar 2 tazas de maíz fresco o congelado en lugar de enlatados sin ajustar el tiempo de cocción. Maíz cocina rápidamente, y la nitidez de maíz fresco es agradable. Para núcleos más suaves, agregue el maíz dulce a la sopa unos minutos antes de lo indicado en la receta.

Loaded Sopa de patata al horno

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde: 4 porciones

2 grandes papas rojas

1-1 / 2 tazas de caldo de pollo sin gluten

2-1 / 2 tazas de leche baja en grasa de la leche

1/3 taza más 2 cucharadas de queso cheddar rallado

1 cucharada de hojuelas de cebolla seca

Sal al gusto

Negro pimienta al gusto

2 cucharadas de crema agria baja en grasa

3 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

2 cucharadas de cebollino fresco picado

  1. Lavar las patatas y secar ligeramente. Microondas las patatas en alta durante 6 a 8 minutos en un plato apto para microondas, hasta que las papas estén suaves cuando se perfora con un tenedor.
  2. Cortar las patatas por la mitad y dejar que se enfríe durante unos minutos. Saque el medio de las patatas en trozos grandes y triturar el interior con un machacador de papas o un tenedor. Deseche la piel.
  3. En una olla grande, combine las papas, el caldo de pollo, la leche, 1/3 taza del queso, copos de cebolla, y sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo, hasta que la sopa está caliente y el queso se derrita, revolviendo con frecuencia. No deje que hierva la sopa.
  4. Divida la sopa en cuatro cuencos y Top cada porción con queso 1/2 cucharada y la crema agria, tocino y cebollino.

Por porción: Calorías 264 (De Grasa 98); 11g de grasa (saturada 5g); 28 mg de colesterol; 695 mg de sodio; 29 g de hidratos de carbono (2 g de fibra dietética); 13 g de proteína.

Cremoso de tomate y albahaca sopa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 4 porciones

28 onzas de tomate triturado

10 a 15 hojas de albahaca fresca, finamente picado

Pollo o caldo de verduras 2 tazas sin gluten

1-1 / 2 tazas de leche descremada

1/2 cucharadita de sal de ajo

Negro pimienta al gusto

Trocitos de pan sin gluten

  1. En una olla grande tapar, cocinar los tomates, la albahaca, el caldo, la leche, la sal de ajo y pimienta a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  2. Remate la sopa con trocitos de pan sin gluten.

Por porción: Calorías 142 (De Grasa 33); 4g de grasa (saturada 1g); 4 mg de colesterol; 929mg de sodio; 23 g de hidratos de carbono (4 g de fibra dietética); 7 g de proteína.

Sopa de queso Brócoli

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde: 4 porciones

3 tazas de leche baja en grasa o leche descremada

1 taza de caldo de pollo sin gluten

12-oz paquete congelado de brócoli

4 oz Velveeta

1/2 taza de queso suizo

3/4 cucharadita de sal de ajo

1/4 cucharadita de pimienta negro

  1. Coloque la leche, el caldo de pollo, brócoli, Velveeta, queso suizo, la sal de ajo y pimienta en una olla grande a fuego medio.

    Revuelva hasta que se derrita el queso. Cocine sin tapar, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
  2. Triturar la sopa con un machacador de papas para romper el brócoli un poco más.

Por porción: Calorías 264 (De Grasa 126); 14g de grasa (saturada 9g); 45 mg de colesterol; 975mg de sodio; 16 g de hidratos de carbono (3 g de fibra dietética); 19g de proteínas.