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Tortilla Soup Recipe

Sopa de tortilla, probablemente la más conocida de las sopas mexicanas, es un brillante uso de dos sobras mexicanos comunes - tortillas y salsa. Si utiliza una salsa suave embotellada favorito rojo o una versión casera.

También puede simplemente hacer puré los siguientes ingredientes en la licuadora: 1-1/2 libras de tomates Roma, 6 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña amarilla, y media taza de agua y añadir a la olla junto con el caldo.

Tortilla Soup Recipe

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Rinde: 6 porciones

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla amarilla grande, cortado en cubitos

3 dientes de ajo, pelados y picados

2 tazas de salsa

5 tazas de caldo de pollo

1 seca Chile chipotle, sin tallo y sin semillas (opcional)

1 cucharadita de sal

3/4 libra fritos chips de tortilla

Guarniciones: hojas de cilantro 1 manojo (1/2 taza); 1 aguacate, pelado, sin semillas y picado en trozos; 1/2 taza Crema; 2 limones, cortados en gajos

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que pálida caramelizado marrón y, de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo y cocine por 10 minutos más.
  2. Vierta en la salsa de tomate, el caldo de pollo, Chile chipotle (si se desea), y la sal. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 20 minutos.

    Revuelva en los chips de tortilla fritos y cocine por 10 minutos más, hasta que los chips se ablandan. Retire y deseche el Chile. Servir caliente, cubierto con cuñas de cilantro, aguacate, Crema y cal.