Hacer dieta puede significar cambiar sus hábitos de cocina. Métodos de cocción estándar necesitan alguna reelaboración para hacerlos baja en grasa y baja en calorías, y algunos alimentos pueden ser utilizados como sustitutos, lo que los grandes, sustitutos nutritivos y saludables para los demás.

• Saltee la cebolla y el ajo en agua: Cuando una receta requiere de cebolla y ajo cocinados en aceite, use una sartén antiadherente y 2 cucharadas de agua. Cubra la cacerola a fuego lento para persuadir a los jugos naturales de la cebolla y el ajo.
• Hacer y usar queso de yogur: Cuchara un envase de 16 onzas de yogur natural bajo en grasa (hecho sin gelatina) en un colador forrado con una gasa o un cono de café forradas en papel de filtro. Colóquelo en un recipiente en el refrigerador y deje que se drene de 8 a 24 horas. Utilice yogur bien drenados como sustituto de queso crema.
• Haga su propio aderezo vinagreta: El aderezo de vinagreta estándar (3 partes de aceite por 1 parte de vinagre) pesa alrededor de 90 calorías por cucharada. Para hacer su propio, utilice 1 parte de aceite, 1 parte de vinagre balsámico, y 1 parte fuerte té o jugo de cítricos negro, como el naranja o pomelo.
• Ajo asado: Transformar el ajo en un rico, mantecoso, nonbiting, propagación nonodorous que puede sustituir a la mayonesa en la papa, pasta y ensaladas de pollo y el pan. Hornee una cabeza de ajo, recortado para exponer los dientes y selladas con una lámina con una cucharada escasa de agua, durante 45 minutos en un horno a 400 grados F. Separar, fresco, y luego apriete el ajo de su piel.
• Utilice el queso curado: Cuando una receta requiere de un queso suave, como mozzarella o Monterey Jack, sustituto de edad cheddar, Asiago, o parmesano importado. Para la mayor explosión para la picadura, quesos utilizar sólo en la parte superior de un plato.
• Verduras asadas: Por asar verduras en el horno caliente que caramelizar los azúcares naturales que contienen. Ajuste el horno a 450 grados F. Cortar grandes verduras en rodajas gruesas 1/2 pulgadas y organizar en una sola capa. Ligeramente les rocía con aceite de oliva y cocinar de la siguiente manera:
  • Mitades de remolacha: Asado de 1 a 1 1/2 horas.
  • Invierno rodajas de calabaza: asado durante 8 a 12 minutos.
  • Zanahorias: Asar durante 15 a 20 minutos.
  • Judías verdes y tiras de pimiento rojo: Hornear durante unos 12 minutos.
  • Mitades de cebolla: asado durante unos 30 minutos.
  • Rodajas de camote: Asar durante 15 minutos.
  • La calabaza de verano o rodajas de calabacín: Hornear durante 5 a 8 minutos.
  • Rodajas de berenjena: Asar durante 10 a 15 minutos.
• Utilice los tomates secados al sol en lugar de tocino: Puede duplicar fácilmente la riqueza suave que el cerdo añade a sopas, guisos y pizzas con tomates secos picados ablandados en agua caliente.
• Fruta Permuta para la mayor parte de la grasa en los productos horneados: Reducir la grasa en los productos horneados a cerca de un cuarto de la cantidad original, sustituyendo el resto con relleno de pastel de ciruela pasa, mantequilla de manzana o compota de manzana.
• Mantequilla marrón utilizar menos: Calentar la mantequilla en una sartén hasta que empiece a dorarse. Un poquito rociados sobre el maíz en la mazorca, huevos o verduras sabe como tú utilizas mucho más.
• Nueces tostadas para mayor explosión de sabor: Caliente el horno a 350 grados F y nueces tostadas - en una bandeja para hornear en una sola capa - durante cinco minutos o hasta que estén fragantes. Revuelva para evitar que se queme.
• Cambia de chocolate para el cacao en polvo: Puede reemplazar una onza de chocolate (135 calorías) con 3 cucharadas de cacao (35 calorías).